春季多给孩子吃这菜,比牛奶都补钙,促进大脑发育,护眼长个子!

春季是尝鲜的季节,这个时候有很多新鲜的蔬菜上市。春季的荠菜是最鲜嫩的,而且现在荠菜的价格也没有刚上市那么贵了,一斤大概在3元左右。趁便宜多买一下,用来做饺子馅或者炒菜都非常好。剩余的还可以焯水后,放入冰箱中保鲜。荠菜有“灵丹菜”的称号,营养功效非常显著。

荠菜中蛋白质和钙质的含量比牛奶高很多,而且还有粗纤维、胡萝卜素和维生素,对于发育期的青少年来说,多吃荠菜可促进大脑和骨骼的发育,荠菜中胡萝卜素和胡萝卜差不多,可保护眼睛,提高视力。荠菜中含有大量的维生素C,维生素C是强抗氧化剂,能识别并消除体内的自由基,氧化衰老,有美容养颜的作用。今天小编给大家推荐一道菜——荠菜炒鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋有“动物卵中的人参”的美称,富含蛋白质、卵磷脂、维生素以及钙、铁等微量元素,具有健脑补脑功效,而且,鹌鹑蛋中维生素D含量丰富,可改善大脑的记忆力。小孩子常吃鹌鹑蛋,对视力发育有利,可防止视力下降。鹌鹑蛋中富含优质蛋白,易被人体吸收利用,是补虚健体的佳品,且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素,对贫血有良好的改善作用,调整机体气血,使面色红润,多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养,还可美肤养颜。

鹌鹑蛋和荠菜一起吃,互补营养,食用功效翻倍。我们只需要将荠菜焯水,鹌鹑蛋煮熟去皮。锅中热油后,将鹌鹑蛋煎至金黄后,将荠菜控水放入,加入一勺食盐一起翻炒,最后加入水淀粉勾芡即可出锅。荠菜的鲜嫩的汁水包住鹌鹑蛋,原汁原味,非常的下饭。家长多做给孩子吃,头脑变聪明,个子蹭蹭长!看完文章觉得实用的话别忘了收藏!