长期储存白茶,这两大误区请规避!教你打好白茶保卫战

  长期储存白茶,这两大误区请规避!教你打好白茶保卫战

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  之前不少茶客都有反映说,自己家存了好久的白茶,几年后取出来喝,发现香气不对,喝起来更是奇怪。

  有的有巧克力味,有的甚至有辣椒味儿,要知道正常白茶根本不可能有这些味道啊。

  仔细听下去,才知道,他们的保存方式简直五花八门,有直接存在铁罐中的、有锁在柜子里的、有直接拿去抽成真空保存的......

  白茶的保存需要在离地离墙的遮光、密封、干燥、阴凉、无异味的环境中。

  白茶本就容易吸收异味,因为当叶片中绝大多数的水分通过植物的气孔跑出来后,含水量处于极低的状态下,白茶叶片就很容易吸收周围环境的水味和异味。

  村姑陈一直提倡使用“三层包装法”来储存白茶,尤其是长期存茶。

  短期存茶可以用复合铝膜牛皮纸袋或者密封性好的铁罐来储存一下白茶,放在离自己近一点的地方,一个月以内最好喝掉。

  而长期存茶不能偷懒,白茶储存得当不仅能使它的滋味口感有所提升,它的营养价值和药用功效也会大大提升。

  很多人对与长期存茶总有误解,以为只要密封好放在看起来很干燥的地方就好了。

  白茶娇气,它的储存偷不得一点懒也不能忽略任何一个条件。

  下面就来说说关于长期存茶的误区,一起排雷,打好白茶保卫战。

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  误区一:放在不通风的环境里储存

  很多茶友会说,“我已经放在了干燥避光的地方,为什么白茶取出来喝,滋味还是不对?香气很淡还有一点异味”。

  对啊,长期存茶时,放在干燥避光的地方,的确可以有效的避开高温和强光,还不容易受潮,可是白茶的还需要在通风的环境里,如果不通风,就容易限制白茶内部的活性酶物质接触少量氧分子使白茶的内部物质发生陈化。

  如果长期存茶的环境是不通风的,室内空气不流通就会沉闷,不仅不利于白茶的后期转化,还会使白茶容易吸附上房间里的灰尘味和闷味,使原本的香气受到破坏。

  白茶存在不通风的环境里,没有新鲜的空气在它外部循环,就好像把一个人关在了一个空间里,没有娱乐没有朋友,即使确保一日三餐,那你认为这个人会成长的很好吗?

  的确,若是一个人只知道玩乐一定容易玩物丧志,可是只有劳逸结合,处在娱乐和正常生活保持平衡的状态里,这个人能健康的成长啊。

  白茶也是如此,它的储存需要密封,但也需要少量的氧气来激活它的内部物质发生陈化,变成更好的白茶,没有绝对的密封环境,茶叶外的铝袋、塑料袋、纸箱上都是会有小孔让茶叶接触到氧气的,只是如果按照这种三层包装法,一层层的保护下进到白茶里的氧气刚好在适宜值内。

  所以长期储存白茶的时候,无论是周边环境还是包装都不能完全隔绝与外界的接触,这样不利于白茶的后期转化。

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  误区二:真空包装会更利于白茶的储存

  很多需要长期储存的食品都是采用真空包装运输和储存的。

  的确,真空包装很方便运输,因为隔绝了氧气和空气中的水汽,食物不会发生变质,自然能够储存的时间就很长了。

  比如绿茶就经常看见被用到充氮式真空包装,这样既保护茶叶不会破碎,还不会受潮变质。

  可是这样对于白茶是行不通的,毕竟白茶本来从茶性到冲泡方式和它们都不同,自然不能照搬储存方式。

  真空包装会完全隔绝氧气,挤压叶片之间的空隙,不利于白茶内的物质随时间而变化、转化。

  真空包装就好像是给白茶点了穴,无论多少年,只要不打开包装就会一直停在那里,不会发生转化,其中的香气、滋味也不会改变,再取出来只会和从前一样,还是新白茶的滋味,并没有陈年老白茶的滋味。

  这,不就失去了我们存老茶的意义吗?与初衷相违背。

  所以真空包装可能适用于其它茶类,但真的不适合白茶的储存。

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  长期存茶的最佳环境

  白茶的储存环境需要是干燥、避光、阴凉、无异味的通风环境里。

  按照国标白茶的含水量不得高于8.5%,我们的S师傅会精益求精,做到5%-7%之间,这样会使白茶的叶片足够干爽、干透,储存过程中,若是有水汽会更容易被吸收,从而使茶叶受潮。

  储存白茶时,环境中的湿度需要低于45%左右,若是遇到了连续的阴雨天气,可以抽湿机或者存茶空间里空调的除湿功能,来保证储存环境中的湿度不超标,保持相对干燥的状态。

  白茶的储存也经不起高温的考验,高温环境下会容易刺激内部物质发生变化,造成茶叶的变质。

  白茶储存的适宜温度在25-30摄氏度之间,所以需要避开阳光的直射在阴凉的地方储存,这样有利于它的转化。

  茶叶都有吸附作用,白茶的吸附能力更强,所以想要保持它的香气更需要费一番心思去找一个无异味的环境,来储存白茶。

  白茶的储存需要在通风的环境中,防止茶叶产生闷味、灰尘味,只需要将存茶的房间的门窗留上一条小缝,保证空气能够循环就好。

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  长期存茶的最佳包装

  曾多次说明“三层包装法”的优秀之处,对于白茶的储存,非常有效,需要的材料也很容易找到。

  长期存茶时,我们可以将茶叶先用铝袋装起来,捋出多余的空气,用绳类将铝袋扎紧;再用塑料袋将铝袋套住,同样手法捋出多余的空气,将塑料袋扎紧;然后,用大小合适的五层瓦楞纸箱装好这些白茶,用胶带将缝隙处全部密封好。

  三层包装法之所以好,是因为其中的铝袋就有避光的作用,而且铝袋本身不容易吸附异味,这样既可以保证白茶本身的香气不受损,还可以避免吸取外面的其他味道。

  而塑料袋可以帮助白茶隔绝空气中的水汽,防止茶叶受潮。

  五层瓦楞纸箱相比其他纸箱,质地更加坚固,使白茶不容易被挤压,同时,五层瓦楞纸箱容易散热,这样可以防止白茶一直处于高温环境中,从而使茶叶变质。

  用“三层包装法”将白茶装好后,放在离墙离地的干燥、避光、通风的环境中即可,“三层包装法”容易学会,操作也很简单,所以对于新老茶友都适用。

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  《6》

  白茶的储存也是一门不小的学问,长期储存白茶是场艰难的保卫战,战线长,一刻也不能松懈,否则前功尽弃。

  需要长期储存白茶的话,一定要确保它的储存环境是遮光、密封、干燥、阴凉、无异味的。

  “三层包装法”对于白茶的储存无疑是最佳包装法,只要不去频繁开箱,每次取完茶叶都再次用胶带密封起来,相信等你几年后再次取出时,这款白茶的香气、滋味都会令你赞不绝口,让你觉得一直以来的小心谨慎、认真储存都是有意义的。

  学会长期储存白茶的方法,让你不再走入误区,因为储存不当而浪费好白茶。

  白茶诚异品,天赋玉玲珑。

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