不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了

  不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了

  夏天这菜是个宝,但很多人不敢吃,拌一拌清香又下饭,7月正当季

  当田野间,开满了黄色花的时候,我知道有一种美食该上市了。在农村自然界会馈赠给大家很多的美食美味。而这种黄色的花就是其中的一种,当然现在也有种植的,但比起野生的还是有不少的差距。这种黄色的花,在很多的文艺作品中都有提到,经常以“忘忧草”称呼,在农村名字就比较简单粗暴了,名叫黄花菜。

  不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了

  开着黄花还能吃,黄花菜这倒是很形象。今天给大家带来一道凉拌黄花菜,夏天这菜是个宝,但很多人不敢吃,拌一拌清香又下饭,7月正当季。为什么很多人不敢吃黄花菜呢?这就要讲到黄花菜的一种成分,“秋水仙碱”,这个东西本身没什么毒性,但碰巧人吃了以后,在胃中会产生化学反应,形成“二秋水仙碱”,后者是有毒性的,而且毒性还比较大,这也是为什么很多地方只看到干的黄花菜,新鲜的很少人买。

  那新鲜的黄花菜真的不能吃吗?不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了。新鲜的黄花菜是可以食用的,只是需要多做两步,第一步,把它的花蕊去掉,第二步,用开水焯熟,这两步就可以有效的去除黄花菜中的秋水仙碱,让你吃得更加放心。在《本草纲目》中,曾提到黄花菜,说它可以排气解燥,有利于平复人们烦躁的心情,如此一来便能健脑安神,加上其营养成分比较多,还能美白淡斑。

  不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了

  【凉拌黄花菜】

  食材:黄花菜300克、小米辣2个、大蒜、辣椒油、花椒油、盐、凉拌酱油

  不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了

  烹饪方法:

  1、新鲜的黄花菜冲洗干净,把里面的花蕊和花粉去掉,接着放入盐水中浸泡2小时左右,接着再捞出来冲洗干净。

  不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了

  2、锅中注入适量的清水,大火烧至沸腾以后,放入少许的盐,这一步可以使得放入的黄花菜保持颜色鲜艳。

  不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了

  3、把炒至熟透的黄花菜取出,可以过一下凉水,保证它的爽脆,也可以直接拌,不过都需要把它的水沥干,这样方便入味。

  不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了

  4、取一个盘子,把沥水的黄花菜装入盘子中,放凉,这样一会拌的时候,味道会比较的鲜美一些。

  不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了

  5、小米辣切圈,放入盘子中,找一个小碗,里面放入花椒油和辣椒油,再放入少许的盐、蒜末、凉拌酱油,搅拌均予淋在黄花菜中。

  不想做黄脸婆,夏天就要多吃此菜,健脑安神睡的香,化妆品都省了

  6、吃的时候把黄花菜搅拌均匀,就可以直接开吃了,可以当作开胃凉菜,营养又解馋。

  食刻tip:

  吃黄花菜的时候,如果是新鲜的一定要记得处理一下,秋水仙碱主要存在于花粉和花蕊中,你只要在吃的时候,把它去掉,放入盐水中浸泡,接着放入开水中焯水,就能有效去除这个成分,吃的时候也更放心一些。